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【原创】《舌尖2》家常红烧肉之糖色版   

2014-05-12 09:17:55|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】《舌尖2》家常红烧肉之糖色版 - 梦妈妈 - 梦妈妈生活频道

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    上周《舌尖上的中国2》播出的是家常,周日又正好是母亲节,呵呵,这下家常味几乎都呈现到了每个家庭的餐桌上!我嘛要看望妈妈自己也要过节,家里吃家常菜才最适合这个关于家的节日。我家逢年过节的餐桌上一直有道保留菜——红烧肉。我父亲是江苏人,母亲是成都人,家里的红烧肉就是两个版本:苏北味、川味。这两个版本在我看来没啥区别,都是父母的爱!感谢父母的养育之恩!
    这道红烧肉除了川味传统的糖色烧制外,我还添加了一味才认识的香料——辛夷花,这个既可以做香料,也是开窍的一味中药,医书上是这样描述的:祛风寒,通鼻窍。这个辛夷花干的,没啥味道,烧制出来味也不重,有鼻炎的可以常吃哦。

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材料:五花肉一块、香料少许、自制糖色等
做法:
五花肉切成小方块,五成油温下锅翻炒出香味

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加料酒、香料炒香
加入糖色(这糖色是师傅自制的,呵呵)

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勾点盐,加入清水推匀
大火烧开,加入辛夷花,小火闷烧收汁

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糖色版红烧肉这色泽巴适哦


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                                                         爱是恒久忍耐,又有恩慈;

爱是不嫉妒,爱是不自夸,

爱是不张狂,不作害羞的事,不求自己的益处,

不轻易发怒,不计算人的恶,

不喜欢不义,只喜欢真理;

凡事包容,凡事相信,凡事盼望,凡事忍耐;

是永不止息


感谢我主!


梦妈妈诚邀您到梦妈养生馆喝杯茶!

梦妈养生馆门牌号:344363315
 
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