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儿时的记忆——青笋丝圆子汤   

2014-04-16 09:55:34|  分类: 汤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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儿时的记忆——青笋丝圆子汤 - 梦妈妈 - 梦妈妈生活频道

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     成都这几天一下就进入了夏天的节奏,这春天啊真是短的都还没回过神来,这不明显的季节更替这的让人这胃口不好适应,呵呵,又矫情了。为了我这娇气的胃可有点伤脑筋,所以啊这些天都吃得比较清淡。
     因为我爸是江苏人,来成都几十年都没习惯吃辣椒,我虽然是土生土长的成都人,由于家里吃的一直比较清淡,也就习惯清淡些,我爸是最讲究不时不食的,当季出的菜蔬当季一定吃个够,呵呵,说起我爸,突然想到了青笋,我家的两代小孩常吃的一道菜就是煮耙耙青笋,成年后一吃到那个清香回甘一呡就化的青笋丝仿佛又回到了小时候。
     我爸的传统我得传下去,今天就给儿子做这耙耙青笋丝煮圆子汤,简单,清淡,养胃,还有那单纯美好的儿时记忆。

1、剁好的肉馅,最好是猪腿肉,肥瘦一定都要有,青笋,一点姜和香葱,生鸡蛋一个

2、清水里加上两片姜,青笋切成丝放入锅里先煮上,姜和香葱切成末,放到肉里再加上点酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、水、芡粉调匀,一定要顺着一个方向多调一下,水要分次加,直至肉馅与调料和均匀

3、待青笋丝差不多煮好了,把火调到最小,开始下园子了哈,我是用勺子把园子调好然后轻轻放入锅中,待园子全部下到锅里,就把火调成大火煮至大开,园子浮起即成,时间不能长了哦。

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记忆中儿时的味道——耙青笋圆子汤
更是父母爱的记忆

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 爱是恒久忍耐,又有恩慈;

爱是不嫉妒,爱是不自夸,

爱是不张狂,不作害羞的事,不求自己的益处,

不轻易发怒,不计算人的恶,

不喜欢不义,只喜欢真理;

凡事包容,凡事相信,凡事盼望,凡事忍耐;

是永不止息


 
 
 
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